素炒花生芽
| 今天很简单的“素炒花生芽”， 由于花生芽相对与其它的芽菜更难熟， 也更难入味， 因此炒时我加入了点香菜和蒸鱼豉油来增色提香。 虽然很简单但非常好吃，白生生、胖嘟嘟的花生芽、翠绿的香菜，吃起来脆嫩鲜香、清甜可口， 口感极佳， 吃惯了黄豆芽、绿豆芽的亲们， 是不是也想换换口味呢？ |
【食材与调料】
【主料】花生芽240g，香菜2根，红辣椒2个 |
| 【辅料】油盐适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜片和红辣椒段翻炒； |
 | 3. 翻炒出香菜后下入花生芽翻炒 |
 | 4. 翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐； |
 | 5. 继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜； |
 | 6. 翻炒至香菜刚刚变色即可； |
 | 7. 盛入盘中。 |
【素炒花生芽做法小贴士】
| 小贴士1. 花生芽相对于其他芽菜更难容易入味， 加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道； 2. 由于蒸鱼豉油咸味比较重， 因此少加盐或者不加盐； 炒的时间也不宜过长， 要保持花生芽的脆感 |
