素炒花生芽
| 今天看到菜市场有花生芽卖，价格不低，十元一斤。因没吃过，犹豫了一下，买了半斤，打算用辣椒、蒜米、小葱素炒。花生芽的营养价值到底怎么样，百度了一下，原来花生芽是个好东西：花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。 |
【食材与调料】
【主料】花生芽250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，小葱适量，辣椒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：花生芽 |
 | 2.准备好食材：蒜、辣椒（用干红椒最好，但家里没有，只好用青椒）、小葱。 |
 | 3.花生芽去老根，洗净。 |
 | 4.锅内装水烧开，放花生芽焯一下水去生，盛出。 |
 | 5.蒜拍碎切小粒，辣椒切丝，小葱切段。 |
 | 6.炒锅烧热，放油爆香蒜、葱头、辣椒 |
 | 7.放入焯好水的花生芽，快速翻炒。 |
 | 8.最后加盐、味精调味，放入葱段，翻炒两下就可出锅装盘。 |
【素炒花生芽做法小贴士】
| 小贴士花生芽焯一下水再炒，一是可以去生，二是炒制时避免水份太多。 |
