爆炒花生芽
| 花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。花生芽炒好非常清爽可口，肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配红黄椒、小香芹，红的黄的白的青的，色彩看起来特别丰富，娃们最喜欢这样的五彩缤纷的菜。这也是一道比较适合炎热天气吃的菜式，清爽可口不单调，美味营养也健康。 |
【食材与调料】
【主料】花生芽250g |
| 【辅料】花生油适量，鱼露适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小芹菜切段，黄红椒切丝。 |
 | 2.花生芽去根须、外衣，洗干净后掐成段。 |
 | 3.猪板筋切丝后用盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀腌起。 |
 | 4.热锅，注入花生油，下猪板筋炒至变色。 |
 | 5.放入花生芽，兜炒片刻 |
 | 6.下黄红椒和小芹菜炒匀。 |
 | 7.下鱼露和鸡粉调味，兜炒后出锅装盘。 |
 | 8.成品 |
【爆炒花生芽做法小贴士】
| 小贴士花生芽，红黄椒，小香芹，这些都是快熟的食材，煮过头了不好吃。 |
