素炒胡萝卜土豆丝
| 经过夏季的高温酷热，人们很容易“肝火”累积，产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为，这就是“情绪中暑”。马铃薯含有维生素C，而且热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。在干燥的秋季，吃些胡萝卜，有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜2根，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净，去皮，切丝 |
 | 2.土豆洗净，去皮，切丝，然后过清水洗去表面的淀粉，沥水 |
 | 3.锅中倒油，中火加热，下胡萝卜翻炒，点少许水，多炒一会 |
 | 4.断生后盛出， |
 | 5.锅中倒油，下葱花炒香 |
 | 6.下土豆丝翻炒，点少许水 |
 | 7.待土豆丝断生后，下胡萝卜丝翻炒，加适量盐和鸡精翻炒均匀后，关火 |
 | 8.出锅装盘 |
【素炒胡萝卜土豆丝做法小贴士】
| 炒这两种食材时都需要在炒时加少量水，避免粘锅，也更容易让食材炒到位。 |
