素炒饼丝
| 每次吃剩下的烙饼我会加些蔬菜炒着吃，通常会在早上炒来做早饭，再配些稀饭，是一顿不失营养的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】大饼250g，大白菜100g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，大蒜适量，花椒粉适量，生抽3小勺，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.将大白菜，胡萝卜，大饼切成丝备用。 |
 | 3.锅中倒入适量油，放入鸡蛋炒熟，盛出。 |
 | 4.锅中再次倒入油烧热，放入大蒜末，花椒粉爆香。放入白菜丝和胡萝卜丝煸炒。 |
 | 5.倒入生抽和适量盐。 |
 | 6.待白菜，胡萝卜断生后放入饼丝煸炒。 |
 | 7.放入炒熟的鸡蛋和适量香菜段，继续煸炒。 |
 | 8.待菜与饼丝炒匀后，即可出锅了。 |
【素炒饼丝做法小贴士】
| 小贴士饼丝放入锅中微炒1--2分钟即可，炒时间长会碎掉。 |
