素炒白菜
| 百菜不如白菜，大白菜作为冬储菜，现在正是上市的季节，多吃应季蔬菜，尽量回避反季节菜，这也是养生保健的一条简单的方法。信不信由你，反正到什么季节吃什么菜，不会出错。 |
【食材与调料】
【主料】白菜600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，红辣椒少许，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 白菜 |
 | 2. 把白菜洗净、片片。 |
 | 3. 把红辣椒洗净、切丝。 |
 | 4. 兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。 |
 | 5. 加适量米醋。 |
 | 6. 加适量生抽。 |
 | 7. 加入适量淀粉，搅拌均匀。 |
 | 8.放入红辣椒即成。 |
 | 9. 热油，炒香葱花。 |
 | 10. 放入白菜片，旺火煸炒。 |
 | 11. 炒至白菜片发蔫，脱水。 |
 | 12. 烹入兑好的碗芡汁。 |
 | 13. 快速翻勺，炒匀即可关火。 |
 | 14. 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【素炒白菜做法小贴士】
| 小贴士1、提前勾兑碗芡，便于最后不至于手忙脚乱。 2、为了保证白菜片的口感，要用旺火煸炒。 |
