送你一把白玉扇
| 秋天到了，天气渐渐凉了，该是收藏扇子的时候了。墨痕我今天做了几把白玉扇，送给豆亲们，做得不好，请多多包涵啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1000g |
| 【辅料】酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水溶化后，倒入面粉中，搅拌均匀。 |
 | 2.揉成光滑面团，要揉够时间，一般要十几分钟。 |
 | 3.饧发，这样的天气只要一个小时就可以了。 |
 | 4.饧发完毕后，二次搓揉，然后搓成条。 |
 | 5.揪出大小适当的剂子，擀成圆面皮。 |
 | 6.将擀好的面皮对折。 |
 | 7.再一次对折。 |
 | 8.用瓶盖在折好的面皮下端三分之一处，压出弧线。 |
 | 9.用筷子在下端适当处，戳一个洞。 |
 | 10.在洞中穿上穗子，继续饧发十分钟。 |
 | 11.冷水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。 |
【送你一把白玉扇做法小贴士】
| 蒸好后一定不能马上开锅，要虚蒸几分钟后再开，以免回缩。 |
