四季豆炒肉片
| 对于豆角，我个人比较喜欢四季豆，也叫三寸豆，感觉吃起来口感要比虹豆好吃很多，比较爽脆。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，瘦肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉少量，胡椒粉少量，蒜头适量，指天椒1条，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头拍扁，辣椒切小块。 |
 | 2.瘦肉切成薄片，放入少量生粉、油、盐，拌匀，腌10分钟，入味。 |
 | 3.四季豆洗净，斜刀切成条。 |
 | 4.锅里煮水，水开后放切好的四季豆入锅烫3、4分钟，烫好后捞起，沥水。 |
 | 5.热油锅，把肉片放入锅里，快速翻炒。 |
 | 6.炒熟后装盘待用。 |
 | 7.再热油锅，放入蒜头，煸炒至两面金黄。 |
 | 8.接着放入四季豆。 |
 | 9.再放入盐、蚝油。 |
 | 10.翻炒均匀。 |
 | 11.放入肉片、辣椒，炒一两分钟即可。 |
 | 12.炒好装盘。 |
【四季豆炒肉片做法小贴士】
| 小贴士炒肉片的时候，锅里的水一定工烘干，然后油要烧热才能下肉片，这样炒出来的肉不会粘锅，而且比较嫩。 |
