四季餐桌|毛豆烧鸭
| 简单易学家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】鸭肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，小米椒3个，大蒜6瓣，鸡精适量，生抽适量，草菇老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块 |
 | 2.鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉 |
 | 3.锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味 |
 | 4.放入焯水后的鸭肉翻炒 |
 | 5.淋入适量生抽 |
 | 6.滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟 |
 | 7.倒入清水，焖15分钟左右 |
 | 8.放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右 |
 | 9.调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀 |
 | 10.色香味俱全的毛豆烧鸭出锅 |
【四季餐桌|毛豆烧鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉焯水要注意火候，不要煮熟了。 |
