丝瓜鸡蛋金针菇汤
| 丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。鸡蛋就不用介绍了吧，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。这道清淡的汤更适合小朋友喝，现在好多小朋友都缺锌呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜400g，金针菇100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪油在锅内炸出油香 |
 | 2.加入丝瓜进行翻炒 |
 | 3.同时准备三个鸡蛋打匀 |
 | 4.丝瓜变色后加入清水 |
 | 5.水开后加入金针菇 |
 | 6.再次水开后，将锅铲顺时针旋转，逆时间倒入蛋液即可加盐和胡椒盛盘享用啦 |
【丝瓜鸡蛋金针菇汤做法小贴士】
| 关键步骤就是最后一步，将锅铲顺时针旋转，逆时间倒入蛋液这样出来的蛋液象丝绸一样漂浮在汤面，而不会形成一坨一坨的蛋块的情况。 丝瓜不宜吃得太咸，所以一定要少盐。 |
