丝瓜蛋汤
| 丝瓜：自上市后就是我家的常客哟，全家老小都爱吃，清炒或烧汤都非常爽口，不过一般情况下，还是和鸡蛋一起炖清汤更多些。记得我们小时候，家里的后院墙上都会种上好多的丝瓜。当夏天来临时吃着自家种的丝瓜，惬意不比，等下市后就收集丝瓜藤，留着给家里长辈洗澡擦背用。丝瓜：具有清热化痰、凉血、解毒、杀虫，通经络、行血脉、下乳汁的作用。常用于治疗热病、身热、烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩漏带下，血淋，疗疮、乳汁不通等。丝瓜藤能祛痰镇咳，丝瓜根能去腐生肌。丝瓜含皂甙，粘液质，丝瓜苦味质，瓜氨酸、糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C，钙、磷、铁等。丝瓜有杀昆虫作用，丝瓜子含喷瓜素，有竣泻，强心和杀虫作用。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜230g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】橄榄油少许，食盐适量，虾米少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好一根新鲜的丝瓜 |
 | 2.削皮洗净后，切滚刀长条 |
 | 3.小锅中烧开水 |
 | 4.丢入丝瓜条，加盖大火 |
 | 5.碗中敲入一个鸡蛋，搅拌均匀 |
 | 6.锅中水开了，揭盖，沿锅边周四向中心，淋上一圈蛋液 |
 | 7.开盖大火 |
 | 8.滚开后，转小火，加适量食盐 |
 | 9.滴入少许橄榄油，撒少许虾米大火顶下，关火 |
 | 10.倒入碗中，开饭 |
【丝瓜蛋汤做法小贴士】
| 小贴士1、丝瓜：选择粗细均匀坚实的，不要选松泡泡，软棉棉，口感不好 2、汤中已放鸡蛋：如果再放味精，就是多此一举了 |
