私房烧仔鸡
| 这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳、黄花和滑子菇，超级好吃。这道菜做法也不难呢，大家可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】仔鸡1只 |
| 【辅料】黄花菜50g，蒜1头 ，干辣椒10个 ，八角1个，花椒1/2汤匙 ，大葱2段，木耳50g，滑子菇1盒 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。 |
 | 3.锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。 |
 | 4.放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。 |
 | 5.放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。 |
 | 6.放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。 |
 | 7.兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。 |
 | 8.大火收汁放入味精即可。 |
【私房烧仔鸡做法小贴士】
| 1，鸡肉先用油煎一下，可以锁住里面的水分，不会发柴，这样的做法适用于所有荤菜烧炖。 2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。 |
