四川泡菜的做法,怎么做四川泡菜好吃,做四川泡菜需要哪些食材?-优卡食谱网

邻居是四川人，腌制的泡菜特别好吃，给我们送来一盒，觉得很好吃，于是我妈要来配方，自己学着做起来。食材必须丰富，酸甜的口感，还挺好吃的。

【食材与调料】

【主料】洋白菜400g，紫甘蓝300g，豇豆300g，线椒200g，胡萝卜300g，水萝卜600g，白萝卜600g，藕500g，姜100g，红辣椒200g，干辣椒50g，大蒜200g

【辅料】剁辣椒适量，盐适量，醋精少量，白酒少量，花椒少量，白糖少量

【制作步骤】

	1.准备食材：洋白菜、紫甘蓝、豇豆、线椒、胡萝卜、水萝卜、白萝卜、莲藕、姜、大红辣椒、干辣椒、大蒜。随后将它们洗干净。
	2.准备醋精。
	3.准备剁辣椒。
	4.准备白酒。
	5.准备白糖。
	6.做热水，准备熬花椒水。
	7.将花椒倒入。
	8.中火煮10分钟。
	9.另一个火，做热水。
	10.将豇豆放入。
	11.加入半勺盐。
	12.再将藕片放入。
	13.胡萝卜切片。
	14.白萝卜切片。
	15.大红辣椒和米椒，洗干净。
	16.水萝卜，切片。
	17.洋白菜，掰成块。
	18.紫甘蓝，掰成块。
	19.豇豆煮熟，切成段，沥水。
	20.藕片煮熟，沥水晾干。
	21.姜切片，大蒜剥干净，干辣椒洗净。
	22.准备白糖。
	23.将醋精倒入碗中。
	24.将白糖倒入熬好的花椒水中。
	25.将醋精倒入。
	26.将白酒倒入碗中。
	27.再将白酒倒入。
	28.剁辣椒倒入。
	29.姜、蒜和辣椒倒入。
	30.小盘取适量的盐。
	31.将盐倒入。
	32.搅拌均匀。
	33.将胡萝卜倒入。
	34.将豇豆倒入。
	35.将藕片倒入。
	36.白萝卜倒入。
	37.大红辣椒和米椒倒入。
	38.洋白菜倒入。
	39.紫甘蓝，倒入。
	40.水萝卜倒入。