红烧巴浪鱼
| 巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。是鲹科的一种海洋中上层鱼类 ，在我国南海、东海及黄海均有分布 ，尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达 ，味道鲜美 ，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质 22. 7克 ，脂肪 2. 9克 ，是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。而且价格还很便宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】巴浪鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，生姜适量，剁椒适量，葱适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.巴浪鱼洗干净鱼身上划几刀 |
 | 2.蒜头切碎 生姜切丝 从切段 剁椒备用 |
 | 3.炒锅放油烧热放入巴浪鱼煎 |
 | 4.简至两面金黄备用 |
 | 5.炒锅放油放入蒜头生姜和剁椒爆香 |
 | 6.放入煎过的巴浪鱼 |
 | 7.调入适量清水焖煮一会 |
 | 8.调入适量酱油 |
 | 9.调入适量料酒 |
 | 10.调入适量盐巴放入葱翻炒出锅 |
【红烧巴浪鱼做法小贴士】
| 巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购 |
