四川担担面
| 川菜的以辣为主这是大家都知道的一件事。四川天气很潮，所以需要吃辣来驱寒，逐渐的，辣成为了四川人民不可缺少的一部分。不仅是四川，重庆等南方城市，就算是北方人也有很多喜欢吃辣的。寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面，驱走体内的寒气，整个人都是幸福的。很多人说担担面做的不正宗，其实做担担面有很重要的一个步骤。就是把甜面酱和酱油还有肉馅放到一起炒成肉酱，别看这个简单的肉酱。放上他肉末的香气，甜面酱的酱香，还有酱油厚重的香气让你不知不觉就能连吃两碗。有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g，面条适量 |
| 【辅料】花椒油适量，甜面酱20g，生抽5g，老抽5g，醋5g，花椒粉5g，砂糖5g，葱末适量，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱 |
 | 2.加入生抽，翻炒均匀后盛出备用 |
 | 3.碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀 |
 | 4.锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜 |
 | 5.拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱 |
【四川担担面做法小贴士】
| 小贴士无 |
