水煮鱼
| 水煮鱼是我最爱食的菜之一，但是自从听了地沟油的事后就很少去饭店吃川菜了，偶尔馋了就自已做来吃吧。自己做的油比较少，健康一点，平时都是红烧鱼吃，偶尔做一回水煮鱼吃因为我家那位不爱吃辣，所以有时就就乎他。 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼400g，圆白菜300g，血豆腐350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，白酒适量，火锅底料适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼切口倒料酒 |
 | 2.撒盐腌制2小时 |
 | 3.再把鱼切块 |
 | 4.圆白菜洗净切块 |
 | 5.血豆腐切片 |
 | 6.葱姜炝锅煸炒豆瓣酱 |
 | 7.放火锅底料煸炒出红油 |
 | 8.倒适当的水 |
 | 9.倒白酒 |
 | 10.放糖 |
 | 11.再把鱼和血豆腐放里煮熟 |
 | 12.放盐 |
 | 13.再把圆白菜煮熟关火 |
【水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼是提前腌制的，所以要少放盐。 火锅底料要根据自己的口味放。 倒白酒去腥味。 |
