水煮肉片
| 辣椒有开胃的功效，到了夏天，不是很想吃饭，加上瘦肉，吃起来，特别开胃！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉250克，青瓜200克 |
| 【辅料】花生油30克，盐适量，香葱10克，香菜10克，姜15克，蒜蓉20克，红辣椒5只，花椒20粒，料酒10克，鸡精适量，干辣椒3只，玉米淀粉适量，豆瓣酱100g |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗干净，切薄片！ |
 | 2.瘦肉加淀粉，盐，料酒，适量清水搅拌上浆！ |
 | 3.青瓜洗净，切薄片！ |
 | 4.花椒，干红辣椒，新鲜新椒不加油，小火炒出香味！ |
 | 5.蒜蓉，姜蓉加小小油炒香，再加入豆辦酱炒均！ |
 | 6.加入清水，烧开后，加入小许盐，鸡精！ |
 | 7.加入瘦肉片，小火煮开！ |
 | 8.青瓜用开水煮40秒，捞出，放盆底！ |
 | 9.将煮熟的肉片及汤汁倒入盆中，撒上香葱，香菜！ |
 | 10.撒上炒好的花椒，干辣椒，另烧热油淋在肉片上，就可以上桌了！ |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士青瓜可以先出水！ |
