水煮肉片
| 川菜；即四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一，主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系。这道菜我做的味道真的很不错哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉100g，黑木耳100g，干豆腐100g，油菜100g |
| 【辅料】豆瓣酱适量，火锅底料适量，鸡蛋1个，葱花适量，蒜末适量，麻椒适量，色拉油适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好郫县豆瓣酱和火锅底料。将所有材料处理好。 |
 | 2.干豆腐改刀切成块，下开水焯熟，放在容器底部。泡发好的木耳去根，洗净下锅煮熟后捞出，控干水分，放在干豆腐上面。 |
 | 3.油菜洗净后，控干水分。炒勺烧热，放入底油，把油菜放在锅中炒成翠绿色。放在木耳上面。 |
 | 4.里脊肉切薄片，（我用的五花肉）打上一个鸡蛋，拌匀，加入鸡蛋的里脊肉肉质滑嫩。口感灰常好。把肉片下锅炒熟捞出，放在油菜上面。（所有食材都是熟的） |
 | 5.锅中放入底油，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。加入适量水烧开。浇在肉片上面。 |
 | 6.再在放上切好的葱，姜，蒜末，和花椒粉，喜欢吃更辣一点的童鞋可以加点干辣椒粉。在最上面。 |
 | 7.锅中烧热油，加入麻椒，把麻椒捞出，趁热快速均匀的浇在葱花姜末上面爆香。水煮肉片就做好啦~（可以根据自己的喜好加入不同食材） |
【水煮肉片做法小贴士】
| 豆瓣酱一定要郫县豆瓣，郫县豆瓣做川菜味道最好啦~ |
