香煎豆腐
| 一直以来钟情农家的豆制品，浓浓的豆香味令人难以忘怀。青浦朱家角的“赵家豆干”名闻遐迩，每次去总要带几包回来。这种豆干压制得非常坚实，放在冰箱里可以存放几天也不坏。唯一的缺憾是价格偏高，一斤要12元，所以很多人只能花5元买一小包尝尝味道，因为到了其它地方就见不到这豆干了。上个双休日带着家人去大观园游览，回来途径朱家角，于是又去了一会。这次是专门去买三洋东西，就是那里的大肉粽子、熏拉斯（土名，一种熏制的蛤蟆）和赵家豆干。去老镇途径朱家角菜市场，突然想到这菜市场应该也有赵家豆干吧，于是就停车进去看看。印着“赵”字的赵家豆干在菜市场里果然见不到，只有老镇有，但是不印“赵”字，但式样质地完全一样的豆干倒是有，据说加工工艺完全一样，而且价格便宜，才5元一斤。于是称了一斤，回家尝尝，果然一样。买豆干的时候见着一种农家自制的老豆腐，水分少，几乎也可以成为豆干了，一元钱十块，很便宜，于是就买了两块钱。回家用虾米辣酱做了个“香煎豆腐”，结果大受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】农家豆腐20块 |
| 【辅料】白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花 |
【制作步骤】
| 1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。 | 2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。 | 3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。 | 4.装盘后撒上一些白芝麻。 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐干洗后晾干煎起来不会炸锅，煎的时候注意用文火，不要剪焦了。 看，2块钱的东东，也可以做成一到美味吧。呵呵。 |
