水煮牛肉
| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300g，白菜100g |
| 【辅料】生姜10g，小葱5g，大蒜头4颗，辣椒干5g，花椒3g，香叶3片，豆瓣酱2勺，食用油50ml，盐2勺，地瓜粉50g，老抽10ml，蔬菜鲜2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.牛肉切片，生姜一部分切丝，一部分切粒，小葱切段，大蒜拍扁备用 |
 | 3.牛肉加地瓜粉，姜粒，盐，少许老抽 |
 | 4.拌匀放置五分钟 |
 | 5.锅里放油，烧热后，加入姜丝，葱段，大蒜头，花椒，香叶和干辣椒煸炒出香味 |
 | 6.加入豆瓣酱炒匀 |
 | 7.加入冷水（有高汤的加入高汤） |
 | 8.水开后加人白菜，煮熟 |
 | 9.放入腌好的牛肉，稍煮片刻，加入蔬菜鲜 |
 | 10.加入葱段，出锅 |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉用地瓜粉，姜末，加入少许盐，酱油腌制一会，去膻加嫩 |
