水晶猪皮冻—妈妈菜的做法,怎么做水晶猪皮冻—妈妈菜好吃,做水晶猪皮冻

要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！过年了，做给妈妈吃，反复刮油，油脂少了，妈妈吃才会更健康！

【食材与调料】

【主料】猪皮500g

【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量

【制作步骤】

	1.猪皮提前用清水浸泡。
	2.刮去表面的猪毛和杂质。
	3.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
	4.用温水洗净。
	5.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
	6.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
	7.捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
	8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。
	9.洗净，控干水分。
	10.将猪皮放锅内，添加足量的清水。
	11.锅子烧开，撇去浮沫。
	12.放入葱姜。
	13.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
	14.加入盐。
	15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
	16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
	17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。