水晶皮萝卜蒸饺
| 大萝卜不但价格便宜，而且营养丰富哦。具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。 大红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%;红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。我们的祖先对萝卜是赞美有佳的，如：“萝卜上市，医生没事”； “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。 水晶饺子本来应该包鲜虾仁的，但这次是包成了大萝卜干虾仁蒸饺了，晶莹剔透，样子也非常可爱哦。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜1个，猪肉末500g，澄粉20g，红薯淀粉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，小虾仁半小碗，碎粉条适量 |
【制作步骤】
 | 1.澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合，开水烫面 |
 | 2.揉成光滑的面团备用 |
 | 3.大萝卜洗净开切 |
 | 4.擦成丝 |
 | 5.锅子里面水烧，将萝卜丝放在开水里捞一次，不必时间太长 |
 | 6.攥干水分，剁短一些 |
 | 7.粉条泡软并煮开切碎 |
 | 8.小虾仁泡开 |
 | 9.将肉馅，萝卜，虾仁，粉条放在容器里，根据自己的口味，加入葱花和各种调味料 |
 | 10.拌好的饺子馅 |
 | 11.面团分成大小合适的剂子，要注意用湿布盖好，免得干裂不好包 |
 | 12.每个皮要刀背或者刮板压薄 |
 | 13.包入包料 |
 | 14.排入蒸帘上，注意留够距离 |
 | 15.大火蒸6－8分钟即可 |
【水晶皮萝卜蒸饺做法小贴士】
| 小贴士这个馅料比较多，因为同时又包了全麦饺子，所以不必完全照搬，按自己需要投料即可。 |
