水晶绿豆馅饼
| 传统的绿豆糕，有干湿之分，干的一般都是泡水，要不噎人，湿制的北方人都反映太腻了，因为麻油的味道过头了。家里制作绿豆糕还要考虑卫生，最后杀菌的步骤不可忽略，尤其是有小孩子的家庭。所以我特别制作了这款香糯又不腻，同时又很漂亮的水晶绿豆馅饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆150g |
| 【辅料】糖150g，淀粉100g，核桃仁10g，黑芝麻10g，白芝麻10g，麻油20ml，植物油15ml |
【制作步骤】
 | 1.绿豆泡6小时以上，搓去绿豆皮，放在锅里煮熟，压成绿豆泥后加植物油略炒干水分备用 |
 | 2.将80g淀粉加入绿豆泥，加10g麻油揉成面团备用 |
 | 3.剩下的20g淀粉，加剩下的麻油和黑芝麻白芝麻核桃仁制作成馅 |
 | 4.取一块绿豆泥，压成皮 |
 | 5.包入适量的馅料，收口 |
 | 6.制作成饼状压入模具后摆入烤盘，150度烤5分钟即可 |
【水晶绿豆馅饼做法小贴士】
| 一定要加入淀粉，而不是面粉否则没有水晶的效果 |
