双色奶油吐司
| 细腻绵软与颜值共存的一条面包，这个模具，买回来半年多了，懒癌晚期的我一直没用过。模具是三能圆形吐司盒。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250克，糖粉40克，酵母70克 |
| 【辅料】红曲粉2克，圆形吐司盒1个 |
【制作步骤】
 | 1.除红曲粉外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。 |
 | 2.揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦 |
 | 3.揉面的面团称重，均分成2个 |
 | 4.先取一个滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行1次发酵。 |
 | 5.另外一个加入红曲粉快速揉至融合 |
 | 6.揉好滚圆放入容器，盖上保鲜膜也进行发酵 |
 | 7.将两个面团发酵至2.5倍大。 |
 | 8.取出白色，按压排气 |
 | 9.滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟 |
 | 10.红色面团也取出按压排气 |
 | 11.滚圆盖上保鲜膜，一起醒发15分钟。 |
 | 12.醒发好，先取白色面团擀开成正方形面片，长度比土司盒略短一些即可，擀好放置备用 |
 | 13.在取红色面团，擀成比白色面团小一圈的正方形面片。将红色面片放在白色面片上面。 |
 | 14.卷起来，捏紧收口。 |
 | 15.放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察 |
 | 16.180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。 |
 | 17.烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。 |
【双色奶油吐司做法小贴士】
| 小贴士也可以不加蛋白，根据面粉吸水量，用30-40克牛奶代替 |
