双色梅花馒头
| 蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了，早就想学习她的面食类制作，终于，在这个秋季达成了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，南瓜70g |
| 【辅料】发酵粉适量，食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。 |
 | 2.发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。 |
 | 3.将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。 |
 | 4.分别将三块面团搓成长条备用。 |
 | 5.将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。 |
 | 6.将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。 |
 | 7.将包裹好的面条揉圆备用。 |
 | 8.均匀切成小面剂备用。 |
 | 9.将面团按扁捏出花瓣状备用。 |
 | 10.面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。 |
 | 11.将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。 |
 | 12.蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。 |
 | 13.关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。 |
【双色梅花馒头做法小贴士】
| 冷冻保存，是馒头保鲜的好方法。 |
