双色豆腐丸
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】香菜梗100g，胡罗卜100g，面粉100g，鸡蛋1个，葱姜各10g，盐适量，胡椒粉适量(可选)，油750g |
【制作步骤】
 | 1.1.豆腐，香菜梗，胡罗卜，葱姜，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。备好材料。 |
 | 2.2.豆腐切片。烧开水加盐，把豆腐片放入烧来的水中关火，闷烫十分钟。 |
 | 3.3.捞出豆腐，放在碗或盆中捣烂成泥状。 |
 | 4.4.香菜梗，胡罗卜，葱姜切末放入豆腐泥中，加盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 5.5.锅内放油，烧至七成热。把筷子放进油里有密集的小泡。 |
 | 6.6.用勺子把豆腐泥团成圆型，下油锅炸制。 |
 | 7.7.炸成金黄色后出锅即成。 |
【双色豆腐丸做法小贴士】
| 小贴士香菜用梗，是为了美观，爱吃的亲可以连香菜叶一起放入。面粉是为了增加丸子的粘和度，一定得加。丸子作好后可以这样吃，可以炖菜，可以做沙锅，是一个很好的白搭菜。 |
