爽辣腌黄瓜的做法,怎么做爽辣腌黄瓜好吃,做爽辣腌黄瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，咱们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭。喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。

【食材与调料】

【主料】黄瓜1000g

【辅料】油30g，盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个

【制作步骤】

	1.黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。
	2.可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。
	3.黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。
	4.准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。
	5.炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。
	6.倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。
	7.把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。
	8.倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。