双菌肉丝煲仔饭
| 我吃过的最好吃的煲仔饭，是在湖北黄石的一家餐馆，据说老板是法国留学回来的，店内装修得非常优雅、有格调，店里也很安静，顾客似乎都很自觉不大声说话。这家的煲仔饭香而不腻，配着清淡的汤，很是爽口，我最喜欢饭底那金黄、油汪汪的饭锅巴，又香又脆。这次在家试着做了一次，竟然很成功，也吃到了香脆的饭锅巴。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭250g，里脊肉150g，元蘑100g，木耳10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量，胡萝卜适量，小白菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝后，用蚝油、味极鲜、芝麻油和盐腌制一下入味 |
 | 2.木耳泡发撕成小朵，元蘑泡发后撕成条 |
 | 3.小白菜和胡萝卜洗净后切段，胡萝卜切稍细一些 |
 | 4.油锅微热，把肉丝放锅里炒 |
 | 5.肉丝炒变色后关火，不要炒太老 |
 | 6.砂锅锅底和内壁都均匀的抹上一层花生油或芝麻油，然后铺上米饭 |
 | 7.把肉丝放在米饭上面 |
 | 8.胡萝卜、木耳和元蘑用花生油和盐拌匀，然后均匀的码在米饭上面 |
 | 9.盖上盖子，文火焖。 |
 | 10.胡萝卜变软时，把小白菜撒在上面，盖上盖子 |
 | 11.3分钟后关火，掀开盖子，撒上葱花即可 |
【双菌肉丝煲仔饭做法小贴士】
| 1.我用的米饭是前一天晚上剩的，如果没有剩饭可以现煮一些米饭 2.肉丝放炒锅里不要炒太久，老了影响口感 |
