双椒回锅肉
| LG最爱的下饭菜，只要给他做这个菜，平时吃一碗饭的他，都可以吃掉两大碗。边吃还会边说，恩，不错不错。因为我不爱切肥肉，虽然带了手套，但案板和刀要洗很久，所以都得很久才会给他做一次，或者心情好才会奖励似的给他做一次。好好表现哦。我会经常做回锅肉的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，辣椒250g |
| 【辅料】蒜蓉适量，姜末适量，葱粒适量，普宁豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅内置水 |
 | 2.凉水下肉，煮至八成熟左右 |
 | 3.双椒切丝 |
 | 4.蒜瓣姜末待用 |
 | 5.取出肉，放置凉白开中，等肉凉后切薄片 |
 | 6.锅烧热，下肉煸炒 |
 | 7.煸至肉略干，有好多油出来，把油倒出来 |
 | 8.肉继续炒，下豆酱入味，下葱段加香味 |
 | 9.旺火下双椒，迅速翻炒，下适量的盐，至辣椒皮略微有点开裂，便可以装盘 |
【双椒回锅肉做法小贴士】
| 五花肉煸炒出来的油要取掉，否则会太油。 |
