双椒炒猪皮的做法,怎么做双椒炒猪皮好吃,做双椒炒猪皮需要哪些食材?-优卡食谱网

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。这次我用略带一点辣味的红绿尖椒来爆炒猪皮。因为猪皮提前经过煮制处理，已经变得非常软且Q，可以轻松咬断，而没有那种皮皮的感觉。

【食材与调料】

【主料】猪皮180g

【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，白醋100ml，尖椒适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.猪皮肉侧洒上干面粉用手对搓，尽量搓掉一些脂肪。再用清水洗净。
	3.锅中加入适量水，凉水入猪皮，大火煮。
	4.加入约100毫升的白醋。
	5.煮制约二十分钟的时间。
	6.直至用筷子夹起时，软软的感觉。
	7.捞出后，快速投入凉水中略泡，然后再捞起。（时间太长会变硬）
	8.再次用刀清理一下猪皮内侧残留的肥肉。
	9.将猪皮切成细段。
	10.红绿尖椒切成细丝备用。
	11.锅中加入少许油，入葱姜炒香。
	12.加入尖椒略炒。
	13.倒入猪皮，快速翻炒。
	14.加入一勺料酒。
	15.加入适量盐调味出锅即可。