双菇炒苦瓜
| 这道菜营养价值高，吃了可以清热解火，还能减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，香菇100g，金针菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，顺刀切成丝。 |
 | 2.苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水冲洗掉外面的盐分。 |
 | 3.金针菇洗净去根，撕开；香菇去蒂切成丝；葱、姜、蒜切成末。 |
 | 4.锅内放少许油，放葱、姜、蒜炒香。 |
 | 5.放入香菇丝炒软。 |
 | 6.再放苦瓜丝翻炒几下，加盐，胡椒粉，糖，一点点生抽。 |
 | 7.最后放金针菇，翻炒几下。 |
 | 8.淋香油，出锅。 |
【双菇炒苦瓜做法小贴士】
| 1、苦瓜先用盐腌一下，可以减轻苦味。 2、苦瓜和金针菇炒的时间都不宜过长，金针菇要最后放。 3、少放一点生抽提味，一定要少，免得上色不好看。 |
