蔬菜小馒头

01-16 投稿:霄霄妈咪
前两天宝宝突然又不愿意吃硬东西了,我就给他弄了蔬菜泥和米糊,用了菠菜绿豆芽和金针菇,太多了吃不完就先拿来冻起来了。今天把它解冻了之后给宝宝做了点小馒头,用了两次发酵法,做出来的小馒头超级松软,儿子超级爱吃呢

【食材与调料】

【主料】面粉100g,酵母粉1.5g
【辅料】油适量,盐适量,蔬菜泥适量,黑芝麻粉适量

【制作步骤】
蔬菜小馒头 1.100克面粉放入盆中
蔬菜小馒头 2.加入适量蔬菜泥和酵母粉
蔬菜小馒头 3.搅到无干粉
蔬菜小馒头 4.将面粉揉均匀,揉成有粘性的面团,但是要比包子面硬一些,不粘手即可,盖上盖子放到冰箱冷藏发酵
蔬菜小馒头 5.我是头天晚上八点多和好的面,第二天中午拿出来的,已经发酵到两倍大了,里面发成蜂窝状及发好了
蔬菜小馒头 6.案板上撒干粉,将发酵好的面团排气揉均匀
蔬菜小馒头 7.搓成长条切成大小均等的剂子
蔬菜小馒头 8.取一个剂子搓成细长条
蔬菜小馒头 9.弯成U型
蔬菜小馒头 10.再整成M型或者W型
蔬菜小馒头 11.用筷子在中间夹一下
蔬菜小馒头 12.我没有都做成小花形状,剩下的我把剂子擀成椭圆形
蔬菜小馒头 13.放上适量的去皮红枣肉和黑芝麻粉
蔬菜小馒头 14.卷起来,收口处捏紧,整成圆形或者直接不整也可以
蔬菜小馒头 15.做好后码在屉布上盖上盖子再发酵一个小时,不用开火
蔬菜小馒头 16.发好后,冷水上锅开着盖子,水开后转成中小火,盖上盖子蒸20分钟,蒸好后再焖3分钟即可
蔬菜小馒头 17.超级松软呢
【蔬菜小馒头做法小贴士】
小贴士冷水上锅要先开着盖子,水开后再盖上盖子。

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