豆角焖面
| 焖面是中国北方地区最长见的特色小吃，制作简单方便，焖面是用水蒸气将面条，豆角焖熟，所以称做焖面。 |
【食材与调料】
【主料】鲜切面250g，短豆角200g，猪里脊100g |
| 【辅料】小葱2根，姜10g，蒜10g，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐适量，鸡精适量，洋葱半个，清油适量 |
【制作步骤】
 | 1.短豆角两头去筋，用水浸泡10分钟左右。 |
 | 2.葱，姜，蒜，洋葱切好。 |
 | 3.将里脊肉洗净切成粗丝。 |
 | 4.将里脊肉用少许酱油腌制一下。 |
 | 5.将浸泡好的豆角掰成4～5厘米长的段。 |
 | 6.锅中倒油，烧至七成热，倒入腌制好的里脊肉翻炒。 |
 | 7.加入葱，姜，洋葱，翻炒。 |
 | 8.下豆角，大火炒一分钟。 |
 | 9.加入清水，料酒，白糖，生抽，盐，鸡精，大火烧开。 |
 | 10.将切面均匀的铺在豆角上，转小火焖15分钟左右。 |
 | 11.撒入蒜末拌匀，一盘喷香的焖面就可以出锅了。 |
【豆角焖面做法小贴士】
| 小贴士焖面是用水蒸气把面条，豆角蒸熟，所以一定要保持小火。焖面的面条最好是购买筋道的新鲜面条，这样做出来的面口感好，最后撒入生蒜末的工序一定不能省略。 |
