寿桃的做法,怎么做寿桃好吃,做寿桃需要哪些食材?-优卡食谱网

家公六十大寿了，对于他来说，这是个很重要的日子呢，但最终家公决定简单的过一下，我们尊重长辈的意思，但做为媳妇，虽然要上班，没有办法请假去陪长辈祝寿，还是想尽上一点自己的心意，原本想做个大蛋糕，但想着一来送回家挤个火车不方便，二来想着，年轻人喜欢吃蛋糕，但长辈往往不爱吃这种西式的蛋糕，最终决定做最传统的美食来为长辈祝寿，咱做寿桃，最有意义也最能表达心意的食品，虽然做的不太漂亮，但终究是自己的一份心意，希望他老人家健健康康，开开心心的过个快乐的生日。我是个广东的媳妇，对面食来说不是太精通，还好现在有了万能的互联网，这个小点心还难不倒我，上网查看了做法，就立刻开工做起来，总的来说，还算做出来了，只是过程有点复杂，费时了一些呢。但做出来后，我还是很满意的，外形还是有点那么一回事，哈哈，自己给自己打个70分吧，对于一个广东媳妇来说，北方的面食还真的不是太容易的，还好，我还是有点西式面包的基础的，所以，呵呵，可爱的寿桃做出来了，你们认为还可以吗？共做了9个寿桃，寓意长长久久的意思。

【食材与调料】

【主料】普通面粉250g，红豆馅料360g

【辅料】斑斓油适量，粉色食用色素适量，水125ml，糖20g，酵母4g

【制作步骤】

	1.普通面粉250克，糖20克，酵母4克，水125克放入面包机，用面包机自带的程序揉20分钟。
	2.至表面完全光滑即可。
	3.然后在机里继续发酵1小时10分至2倍大小即可。
	4.自制红豆馅料360克，分成9个，40克一份。
	5.发酵好的面团取出揉约10分钟，至面团再次光滑，然后分成约40克一份。取其中一份面团压扁，碾开成大片圆形。
	6.中间包上一个红豆馅。
	7.再收好口，滚成圆形，上头稍磋尖头一点点。小尺子中间用力压一道，压一半圆形痕。
	8.取一小块面团，加入几滴斑斓油，揉匀成淡绿色面团。将绿色面团分成9份，取其中一份磋长条，碾成长条状，中间用尺子压出绿叶纹。然后，将绿色在下面包住包子。
	9.取一点点点水加入2滴粉色食用色素。
	10.用软毛刷子轻轻刷在包胚上面，帮包胚上一点点粉色，这样，一个完整的寿桃包胚就完成了。将完成的寿桃包胚放进加了水和垫了不粘油纸的蒸锅里，盖上锅盖，醒发20分钟。
	11.大火烧开锅内的水，烧开后转中火蒸12分钟。
	12.关火后5分钟再开盖，这样，寿桃包就蒸好了，是不是肥肥的，很可爱呢。

【寿桃做法小贴士】

1、做这样包子的面团不能加太多的水，面团要是揉的太软，蒸出来的时候就容易变形了。
2、包的红豆馅料水分也不能太多，太软的馅料，一蒸，也是会塌的，形状就会变形的了。
3、这里用了一点点的食用色素，只用了很少的一点，偶尔吃一点点，也不会太影响健康的哦。
4、蒸包子还是馒头，要记住要冷水入锅，因为面食在加热过程中会慢慢发酵变大的哦。
5、蒸好后要放三、五分钟才能打开锅盖，如果立刻打开，冷热一交替，蒸好的包子会回缩严重的。