手撕紫包菜
| 紫包菜又叫红甘蓝、赤甘蓝。我家从来没有吃过。星期天逛超市本来想要买包菜的，看见旁边的紫包菜外观更吸引我，所以就买来试一下。结果也很不错，喜欢吃！紫包菜含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫包菜300g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫包菜 |
 | 2.手撕成小块，清洗干净 |
 | 3.腊肉 |
 | 4.切薄片 |
 | 5.蒜蓉剁碎 |
 | 6.热锅下油，下腊肉 |
 | 7.炒出油后，把肉盛起，油留在锅里 |
 | 8.下蒜蓉煸香 |
 | 9.下紫包菜 |
 | 10.大火迅速翻炒 |
 | 11.加入刚才已经出油的腊肉 |
 | 12.继续大火翻炒 |
 | 13.加入少许白醋与清水，加盖煮3分钟左右 |
 | 14.最后加入食盐，翻炒片刻即可 |
【手撕紫包菜做法小贴士】
| 1.炒的时候要急火重油，煽炒后迅速起锅 2.喜欢吃辣的话，加几个小辣椒，味道更好！ |
