手撕包菜
【食材与调料】
【主料】卷心菜400克，五花肉100克 |
| 【辅料】蒜片5克，干辣椒20克，青尖椒30克，藤椒10克 |
【制作步骤】
 | 1.把卷心菜的叶子一片片撕下来，并撕成小片，把卷心菜梗去除，千万不要一刀切。卷心菜要买那种裹得松的，有一个尖头的那种最好。 |
 | 2.所以辅料切小段待用。 |
 | 3.生的五花肉不好切，过热水煮一下，放冰箱待五花肉彻底冷了，这样可以切出薄薄的肉片。 |
 | 4.热油锅下五花肉片翻炒，炒出五花肉的油，有猪肉菜炒出来更香。 |
 | 5.等五花肉片微卷加入所有辅料一起炒，炒出麻香味。 |
 | 6.加入卷心菜一起翻炒。 |
 | 7.加入生抽，我基本不放酱油，全部是生抽，生抽比较鲜连鸡精都不用加了，色泽也比较好看。 |
 | 8.根据个人口味来决定炒制的时间，喜欢吃脆叶的就少炒一会儿，但是这样不怎么入味。我个人喜欢吃炒得比较死，很入味的，就炒的时间长一点。 |
【手撕包菜做法小贴士】
