红油手撕包菜
| 手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，但风靡全球，此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑，预防感冒和胃溃疡等作用，做法简单，注重火候，调味各异，根据自己喜好来就好了！ |
【食材与调料】
【主料】卷心菜半个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，生抽1勺，麻辣红油3勺 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜洗净，撕成小片状 |
 | 2.热锅凉油，下入花椒粒炒香炒麻，为后期吃着方便捞出花椒粒 |
 | 3.下入干辣椒炒香，别炒焦糊了，干辣椒丝盛出备用 |
 | 4.麻辣红油准备好 |
 | 5.将适量红油倒入油锅 |
 | 6.下入卷心菜，大火迅速翻炒 |
 | 7.翻炒均匀，卷心菜发软 |
 | 8.下入盐，味精，翻炒均匀 |
 | 9.下入干辣椒，生抽，翻炒均匀 |
 | 10.翻炒均匀，卷心菜成熟即可 |
 | 11.盛出装盘 |
【红油手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士首先炒花椒要出麻味，另外此菜的成败在于火候，要大火快速翻炒，这样成品脆爽且不出水，菜品看着油亮！ |
