手工花朵面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这次做面包的面粉是朋友从农村老家带来一些小麦面粉，颜色不是很白，还透着些许黄色，但是做出的面食非常好吃。周末在家，想着拿这种面粉试做一次面包。成品一定很好，事实证明的确不错。 方子参考面包女神“爱和自由”老式面包的方子。 |
【食材与调料】
【主料】面粉180g，细砂糖50g，奶粉15g，鸡蛋50g，水20g，黄油36g，盐1/2小匙 |
【辅料】面粉180g，细砂糖15g，干酵母5g，水120g，黄油适量，表面装饰用  |
【制作步骤】
 | 1. 将辅料中的原料（除黄油外）混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 |
 | 2. 将发酵好的辅料与主料中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 |
 | 3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。 |
 | 4. 将面团取出，平均分割成7份，立即将面团搓成条状，然后搓到约50cm长，将面团两头相接，另一端向内搓，然后将相接的部分塞进圆圈里，排到涂烤盘上。 |
 | 5. 放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱。 |
 | 6. 中下层，上下火，30分钟左右。 |
 | 7.出炉后立即刷融化的黄油。 |
【手工花朵面包做法小贴士】
| 小贴士手工揉面费时、费力，可以用面包机代替手工完成和面的工作。 白砂糖的用量，可以依据自家的口味进行调整。 不同的面粉，对水分的吸收程度不同，加水的时候一定要适度。 烤盘的形状不重要，我家里没有方形大烤盘，用10吋的圆模作烤盘用。整个面包的形状就像花儿一样，很好看。 |
