手擀面
| 记得从上了初中后，就再也没吃过手擀面了。以前都是回老家时，爷爷做给我吃。在我的印象中做面的步骤非常复杂，和面揉面擀面皮都是力气活。真正好吃的面一定要耐心的揉到家，一分耕耘一分收获。 付出了劳动，吃到嘴的才是真正的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中打入一个鸡蛋 |
 | 2.倒入温盐水，用筷子把面搅成须状 |
 | 3.再揉成面团，然后盖盖饧一个小时 |
 | 4.取部分面揉匀后按扁用擀仗擀开 |
 | 5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄 |
 | 6.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面 |
 | 7.然后将面片折叠 |
 | 8.将折叠好的面片切成细条，宽度随意 |
 | 9.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时 |
 | 10.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可 |
 | 11.煮熟的面盛入盘内 |
 | 12.用炒好的西红柿鸡蛋做卤，与面拌在一起即可 |
【手擀面做法小贴士】
| 煮面的时候不宜煮的过烂 |
