手擀面的做法,怎么做手擀面好吃,做手擀面需要哪些食材?-优卡食谱网

天气变冷后，人也懒得出门了，遇到这样的周末，我们通常是在家做点好吃的，看看电影，悠悠闲闲。

【食材与调料】

【主料】面粉300g，猪里脊肉50g

【辅料】盐3g，胡萝卜汁200ml，胡萝卜适量，香菇适量，青椒适量，料酒1小勺，生抽适量，老抽适量，白糖12小勺，胡椒粉适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
	2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
	3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
	4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
	5.最后将切好的面条打开就好了。
	6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。