手擀面
| 山西的美食是全国有名的,种类非常多,刀削面,扯面,刀拨面,拉面,擀面片,空心面,活络面,面鱼鱼等等,今天我做家庭版的手擀面 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克 |
| 【辅料】水适量，玉米面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉 |
 | 2.倒入冷水 |
 | 3.揉成面团,盖上笼布,醒醒面团 |
 | 4.案板上放玉米粉,再放面团 |
 | 5.擀开面团,铺玉米面 |
 | 6.再卷起来,手不停按面团,边按边擀 |
 | 7.用擀面杖慢慢放下面,一层一层叠好,还得每层用玉米面 |
 | 8.切你想要的宽度 |
 | 9.抖一抖,抖出的玉米粉,下次用 |
 | 10.准备煮面条了 |
【手擀面做法小贴士】
| 小贴士1,用冷水活面,面活硬点2用玉米面铺在白面上,白面不易粘在一起3边擀边压卷起来的面团 |
