手擀面
| 手擀面是北方常见面食，尤以京味手擀面的面码丰富。自制的手擀面味比挂面与方便面好吃的多，放入喜欢吃的菜码做出家的味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉300g，精盐3g，清水130ml |
| 【辅料】卤蛋2个，对虾3只，芹菜段10g，青罗卜丝5g，胡罗卜丝5g，熟牛肉片20g，葱花5g，精盐3g，清水1000ml |
【制作步骤】
 | 1.混合主料揉10分钟，饧20分钟。 |
 | 2.面团擀皮折叠 |
 | 3.切条 |
 | 4.撒干面粉防沾 |
 | 5.开水下面煮熟过水捞出放于碗中 |
 | 6.将备好的辅料芹菜葱花胡罗卜丝对虾放入煮面的面汤中煮熟 |
 | 7.汤料加盐煮熟浇入面碗 |
 | 8.面上摆放菜码完成 |
【手擀面做法小贴士】
| 小贴士和面放盐会增加韧性，煮面时水开点三次凉水即好。 |
