十全十美十香菜的做法,怎么做十全十美十香菜好吃,做十全十美十香菜需要哪些食材?-优卡食谱网

这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。

【食材与调料】

【主料】莲藕400g，白萝卜320g，胡萝卜205g，黄豆芽500g，黄花菜100g，榨菜280g，五香干400g

【辅料】食油200ml，盐适量，生抽3勺，香菇适量，大蒜适量，青椒适量，红椒适量

【制作步骤】

	1.准备好全部素菜。
	2.胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
	3.莲藕、榨菜洗净，切丝。
	4.黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
	5.大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。
	6.黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。
	7.锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
	8.炒软，加盐；盛起备用。
	9.锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。
	10.锅中油热，倒入莲藕。
	11.稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。
	12.锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。
	13.加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
	14.加入盐，炒匀。
	15.加入青红椒，炒匀。
	16.倒入榨菜，炒匀。
	17.所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
	18.炒好的十香菜盛入大碗中，盖盖入冰箱储存，随吃随取。