什锦果干戚风蛋糕
| 这次戚风是先打发蛋黄，然后再打发蛋白，不同的尝试但是做出来的戚风蛋糕一样是细腻的，松软可口，加入了二种果干，非常的好吃！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油40g，牛奶40g，白砂糖60g，蔓越莓适量，黑加仑适量，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 2.蔓越莓和黑加仑果干备好。 |
 | 3.先把蛋黄加入20克的糖打发至原来的二倍大。 |
 | 4.加入牛奶和玉米油拌匀。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.切拌均匀备用。 |
 | 7.把打蛋头洗净，分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。 |
 | 8.取三分之一蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。 |
 | 9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 10.倒入模具中，倒一半撒一层果干，全部倒完抹平并轻震几下。 |
 | 11.送入已经预热的烤箱中层150度50分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块，搭配热牛奶是很不错的哦！ |
【什锦果干戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发好时，提起打蛋头可以拉起一个直立的角就可以了。 |
