生日蛋糕
| 学会戚风蛋糕后，我好想亲手为家人做一个生日蛋糕啊！这不，机会来了，哈哈，虽然手法依然生涩！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶45克，色拉油50克，白醋或柠檬汁2-3滴，盐1克 |
| 【辅料】鲜奶油260克，棉白糖60克，芒果适量，草莓适量，奇异果适量，火龙果适量，炒杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白，蛋黄分离，分别放在无油无水的盆子里 |
 | 2.色拉油和牛奶混合并拌均匀成图片样，加10克糖1克盐拌匀 |
 | 3.分次加入蛋黄拌匀 |
 | 4.分3次加入过筛的面粉并搅拌均匀 |
 | 5.搅拌好了！可以预热烤箱去了啊！150度10分钟！ |
 | 6.蛋白中加入白醋或柠檬汁打发成粗泡 |
 | 7.分3次加入白糖，打发至硬性发泡，就是提起打蛋器上边的蛋白尖尖不会变形 |
 | 8.分3次加入蛋白，每次都要翻拌均匀 |
 | 9.倒入8寸圆模，双手提起1手高（手竖立），然后松手自然跌落，反复几下以震出里面的大气泡！好了，进烤箱下层，上下火，150度30分钟再170度30分钟！(烤箱功率不同，还请亲们后30分钟仔细观察啊)……烤好后倒扣网架上晾凉即可 |
 | 10.蛋糕凉的这一时间我来处理水果！全去皮切丁，放漏勺里控汁水！…………并打发鲜奶油至前面蛋白那样哦！哈哈，手忙脚乱忘上图了啊 |
 | 11.蛋糕均匀的平切两片（尽量切平，不然会影响成品效果） |
 | 12.第一层水平切面上抹上奶油，均匀的满铺自己喜欢的水果丁（我喜欢芒果），然后盖上另一少蛋糕片 |
 | 13.整个蛋糕体全部抹奶油！尽量抹均匀！ 然后侧面转圈沾上炒杏仁片 |
 | 14.面层按自己喜欢的样子转饰水果和奶油就好了！哈哈，这个样子很好学的，我只是用裱花袋装了奶油分了四大格，又用一个裱花袋一个花嘴装了奶油围着边随意的扭了一圈！哈哈这就成了！ |
【生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，全程所有器具均无水无油！ 2，蛋白蛋黄分离时，蛋白里不能留下哪怕一丁点儿的蛋黄哦！那样蛋白是打发不好的！ 3，拌蛋黄时采用翻拌的手法，不要转圈，要铲着底部往上翻！ |
