生煎包
| 同样简单的调味，和蒸包相比，仅仅是多了那么一层油的浸润，却给味觉带来了令人惊喜的享受，除了喧软的面皮，还有那让人欲罢不能的脆底，每次都意犹未尽。其实在家做也一样很简单的，一口平底锅，你也能做出香脆的生煎包来，趁热咬上一口~~（¯﹃¯） |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉300g，干酵母4g，白砂糖少许 |
| 【辅料】芝麻少许，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中； |
 | 2.加入用水化开的酵母（加少许糖会让酵母更好的生长）； |
 | 3.揉成光滑的面团，静置发酵； |
 | 4.至两倍的重新揉匀排气； |
 | 5.加入适量的干面粉，揉进面团中； |
 | 6.分成均匀的小剂子； |
 | 7.擀开，包上馅料； |
 | 8.收口； |
 | 9.光滑面向上； |
 | 10.锅中放适量底油； |
 | 11.将包子码放好，先将底部煎硬； |
 | 12.加入适量的清水，差不多到包子的一半； |
 | 13.盖盖继续小火，至水分收干的时候再淋上少许油，撒芝麻； |
 | 14.稍微煎一会，至底部焦脆即可。 |
【生煎包做法小贴士】
| 小贴士1.面团一定要多揉，这样出来的包子表面才会光滑，掺入适量的生面粉是让包子口感更扎实有嚼劲，但是不要加太多，我的加了四五十克； 2.馅料其实我觉得根据个人喜好就好，爸妈喜欢韭菜肉馅的，我用的就是韭菜肉的，也方便快捷，菜肉差不多1:1，分别切碎后加入盐、一个鸡蛋、少许植物油，很简单，但是最大限度保留看食物本身的鲜美，很赞的味道，感兴趣的亲们可以试试哦，不需要复杂的调味； 3.最后一般撒葱花和白芝麻，家里有人不吃葱，所以我就没加了，个人觉得加葱花会更香，颜色也更美~ |
