蛇豆鲜肉锅贴的做法,怎么做蛇豆鲜肉锅贴好吃,做蛇豆鲜肉锅贴需要哪些食材?-优卡食谱网

家里住的房子紧挨着爸妈单位，仅一条马路相隔。数年前，老爸单位合并搬迁了，楼上远远望去，原厂房一片荒凉。儿时和伙伴们经常光顾的地方，长满了深深地野草。长久没再被火车碾压的铁轨锈迹斑斑，机车早已经都开走，以前24小时都不间断听到的机车进出车库的鸣笛声，永远都不会再听到了。四周寂静一片，到了晚上更是有些瘆人。阳台上依旧种满各种蔬菜、瓜果，也不知道哪一天，老爸的房子就会被拆迁，也许，就再也不会有绿色新鲜的菜蔬给我吃了。蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。除了炒食，一般多数都用来包饺子啦。

【食材与调料】

【主料】蛇豆300g，猪肉300g，小麦面粉500g

【辅料】芝麻油5g，生抽10g，黑胡椒粉2g，淀粉4g

【制作步骤】

	1.准备好面粉，一半用开水烫过，和好；一半用冷水和匀；冷热面团混合揉匀，饧发备用。
	2.准备好猪腿肉。
	3.剁成肉碎。
	4.蛇豆洗净，冲中间一破两半，去籽。切细丝，再切成小细粒。
	5.蛇豆、猪肉混合，加入淀粉、生抽、黑胡椒粉。
	6.加入芝麻油，拌匀成馅料。
	7.面团分割成若干小剂子，擀皮、包馅。
	8.部分包好的饺子生胚。
	9.锅中油热，码放入饺子，中火先煎2-3分钟；淋入适量冷水，大火煮开，转小火慢慢煎制。
	10.煎至底壳酥脆，盛入盘中，可用醋蒜汁蘸食。