蒜蓉蛇豆
| 蛇豆营养丰富，肉质松软，味道微甘甜，其性凉，能清热化痰，润肺滑肠。蛇豆可炒食、作汤，风味独特。对蛇豆的记忆可以追溯到三十年前，我上小学的时期。那时候学校的老师在校园一角种上的蛇豆，每年都能长的长长地，粗粗的，很吓人也很诱人。前几年，不知道老妈从哪儿找来的蛇豆种子，年年种上几棵，年年都结很多的蛇豆。这两年，婆婆也开始种蛇豆，尤其是去年，婆婆种的蛇豆引来整个院子的老人围观，今年婆婆把育好的蛇豆苗分发给好几位老邻居，大家都种上了！可是，不知道为什么，只有婆婆的蛇豆长的最早最多。婆婆喜欢用葱花炒菜，而我却特别喜欢用蒜蓉来炒蛇豆吃。可惜，家里没有胡萝卜了，不然，炒出来的菜红红绿绿的，更吸引人。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛇豆半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.蛇豆角半根洗干净 |
 | 2.切成10厘米左右的段 |
 | 3.将每段蛇豆角纵剖开后切成丝 |
 | 4.准备好蒜蓉 |
 | 5.热锅内放入适量油 |
 | 6.当蒜蓉爆香 |
 | 7.倒入蛇豆丝 |
 | 8.翻炒2分钟 |
 | 9.调入少许盐翻炒均匀 |
 | 10.装盘 |
【蒜蓉蛇豆做法小贴士】
| 1.根据蛇豆角的老嫩程度可以适当调节炒制的时间。 2.盐不要多了。 |
