烧鱼鳞茄
| 吃茄子有很多好处，而且茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。，以前都是爸爸做来吃的，现在已经嫁人了，想吃还是自己动手吧！ 本来没有打算放辣椒的，可是来煮时又忘记了 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头3个，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的茄子和蒜头 |
 | 2.所谓的鱼鳞茄，不是真的鱼鳞，而是把茄子切成鱼鳞的样子，其实很简单的，只要把茄子切成两半，然后把茄子放在粘板上，用刀轻轻的在茄子面上斜划开，先从一头把茄子用刀斜划到尾巴，然后再从尾巴斜划到另一头，一定不要划穿咯 |
 | 3.划好的茄子用清水浸泡十来分钟后，捞起滤干水分 |
 | 4.热锅放油煸香蒜 |
 | 5.把茄子放进锅里翻炒 |
 | 6.翻炒到茄子有稍微变色就放适量的水来煮 |
 | 7.煮至茄子变软，放入适量的盐和酱油即可出锅了 |
【烧鱼鳞茄做法小贴士】
| 划鱼鳞时一定不要划穿了，要不然就不像了。 |
