少油版地三鲜
| 地三鲜是东北的一道特色菜，选用了三种时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的美味佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】 土豆 1个 茄子 1个 青椒 1个 【辅料】 油适量盐适量生抽适量十三香适量淀粉适量葱适量蒜适量 |
【制作步骤】
| 1 将准备好的食材洗净，土豆切成厚片，洗去淀粉沥干水分，茄子切滚刀小块、青椒切小块。（土豆切完最好是用水冲洗一下，然后沥干水分，这样煎的时候不容易粘锅。） |  |
| 2 锅中放少量油，把土豆放到锅里小火慢煎，不停的翻面，直到两面煎至金黄色后盛出。 |  |
| 3 锅中再倒入少许油，将茄子放到锅里小火煎，待茄子变蔫变软，就煎熟了，捞出。（茄子比较吃油，一定要小火煎，否则会糊哦~） |  |
| 4 青椒也过油翻炒两下，捞出。 |  |
| 5 锅中留少许油，放入葱花、蒜片爆香。 |  |
| 6 然后将煎好的土豆、茄子、青椒倒回锅中翻炒，放入少许生抽、十三香、盐调味，最后用调好的水淀粉勾个芡，翻炒均匀，就可以出锅啦。（调制水淀粉：1小勺淀粉加少许水调匀） |  |
【少油版地三鲜做法小贴士】
